小寒是农历二十四节气中的第23个节气，更是冬季的第五个节气，标志着季冬时节的正式开始。

对于中国而言，小寒标志着开始进入一年中最寒冷的日子。

进入全年最寒冷的季节，不时不食的中国人便开始寻觅各种美味的食材作为当季滋补养生良物，羊肉、牛肉等这些暖性食物也自然成为家家户户餐桌上的珍馐。

下面就来一起看看，小寒时节几道典型的养生美味。

当归生姜羊肉汤

用料：当归20克，生姜30克，羊肉500克，黄酒、调料。

制作：将羊肉洗净，切为碎块，加入当归、生姜、黄酒及调料，炖煮1～2小时，食肉喝汤。

功效：温中补血、祛寒强身。

五元补鸡汤

用料：母鸡，龙眼肉，荔枝肉，黑枣，莲子，枸杞子，冰糖，料酒、盐、葱、姜。

制作：

1、鸡去毛去内脏，洗净。龙眼肉、荔枝肉、莲子洗净。黑枣洗净，去核。

2、龙眼肉、荔枝肉、莲子、黑枣、枸杞子、冰糖放鸡腹内。

3、鸡放钵内，加料酒、盐、葱、姜，蒸2小时熟烂。

功效：补气益精，补血养阴。

香菇炖鸡汤

用料：鸡、香菇、老姜、葱、料酒、白糖、盐。

做法：

1、剁好的鸡肉，这个鸡不是真的土鸡，感觉还是要焯一下，放姜片和葱；

2、将提前泡开的香菇洗净，好好捏捏，沥水；

3、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香哦；

4、倒入砂锅，放两片姜，放清水；

5、盖上盖子，开火炖煮，煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟；

6、放少许白糖，放盐调味，尝好咸淡，加少许料酒；

7、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。

咖喱炖牛腩

用料：牛腩、胡萝卜、土豆、洋葱、日式咖喱膏、椰浆、香叶、八角、花椒、姜。

做法：

1、土豆去皮切块（如果暂时不烹调，请用冷水浸泡以免发黑），胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱切片，牛腩切大块；

2、牛腩焯水后，冲洗干净，放入高压锅内，加开水、香叶、八角、花椒、拍破的姜，上汽后压20分钟（喜欢牛肉软烂点的可以适当加长时间）；

3、炒锅内倒少量油，八成热后，放入土豆、胡萝卜与洋葱，炒到表面收缩、微焦后捞出备用；

4、将牛腩与炒好的蔬菜放入炖锅中，加入刚才煲牛腩的肉汤，刚浸过食材即可。大火烧开后，放入三块咖喱膏；

5、中小火炖煮20分钟，之后淋入椰浆调匀即可关火。其间可以尝尝味道，根据各人口味决定是否调入盐和糖。

俗语说“三九补一冬，来年无病痛”。大家要好好养生喔！