小满（grain buds）是二十四节气之一，夏季的第二个节气。

小满——其含义是夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟，只是小满，还未大满。

每年5月20日到22日之间视太阳到达黄经60°时为小满。

小满·三候

一候，苦菜秀丨苦菜已经枝繁叶茂。

二候，靡草死丨靡草是初春最先长出来的一种野草，喜阴细软，在强烈的阳光下开始枯死。

三候，麦秋至丨虽是夏季，对麦子来说却到了成熟的“秋”，新鲜麦穗可尝出甘甜之味。

小满·饮食养生

白鲫滚荷包蛋

【原料】白鲫鱼、鸡蛋、生姜、胡椒粉适量。

【做法】

1、白鲫鱼宰洗净，慢火煎至微黄，溅入少许清水，铲起。

2、鸡蛋煎为荷包蛋状，铲起。

3、起油镬爆香姜片，加入清水适量，武火滚沸，下白鲫鱼滚片刻，下荷包蛋，滚沸后入适量食盐、胡椒粉便可。

【功效】祛湿开胃。

青椒炒鸭块

【原料】鸭脯肉、青椒、鸡蛋、黄酒、盐、干淀粉、鲜汤、味精、水淀粉、植物油适量。

【做法】

1、鸭脯肉切成薄片，用清水洗净后淋干。

2、将鸡蛋取清和干淀粉、盐搅匀与鸭片一起拌匀上浆。

3、青椒去籽、去蒂洗净后切片。锅烧热后加油烧至四成热，将鸭片下锅，用勺划散。

4、炒至八成熟时，放入青椒，待鸭片炒熟倒入漏勺淋油。

5、锅内留少许油，加入盐、酒，鲜汤烧至滚开后，再将鸭片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒几下装盘即成。

【功效】温中健脾，利水消肿。

冬瓜草鱼煲

【原料】草鱼、冬瓜、盐、味精、植物油适量。

【做法】

1、冬瓜去皮，洗净切三角块，草鱼剖净，留尾洗净待用。

2、用油将草鱼煎至金黄色，取沙锅一个，其内放入清水适量，将鱼、冬瓜一同放入沙锅内。

3、武火烧开后，改用文火炖至2小时左右。汤见白色，加入食盐、味精调味即可食用。

【功效】平肝、祛风、利湿、除热。

荸荠冰糖藕羹

【原料】荸荠、藕、冰糖适量。

【做法】

1、荸荠洗净去皮，藕洗净切小块。

2、沙锅加水适量，将荸荠、藕同入锅内，文火煮炖20分钟时，加入冰糖，再炖10分钟，起锅即可食用。

【功效】清热利湿，健脾开胃。

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